Эрука, итальянский кресс, индау, гусятник или просто руккола — известная всем кулинарам травка с пряным ореховым ароматом и легкой горчинкой. Листья рукколы похожи на вытянутые дубовые листочки. Ростки рукколы содержат йод, витамин C, каротин и железо. Они повышают гемоглобин, укрепляют стенки крове - носных сосудов и ускоряют обмен веществ. Поэтому рукколу кладут в мясные, рыбные, овощные и сырные блюда.